危害分析与关键控制点( HACCP)及其应用指南

1.范围

本标准给出了危害分析与关键控制点( HACCP)体系的原理及其应用的通用指南。

本标准适用于从初级生产到最终消费整个食品链中HACCP的应用。

本标准中HACCP的应用是针对食品安全的。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 19080-2003  食品与饮料行业GB/T 19001-2000应用指南

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完整全文请参阅附件：GB/T 19538-2004